chleb
zakwas
Do zakwasu używam mąki żytniej 2000. Nie próbowałem wykorzystywać innej mąki. Zalążek zakwasu dostałem od przyjaciela 🙂 Był to stary i silny zakwas. Dalej z niego korzystam, zatem nie mam sprawdzonej receptury, jak sobie wyhodować zakwas od zera. Przechowywanie: w lodówce, w zamkniętym słoiku. To usypia bakterie. Przechowuję małą ilość, Dowiedz się więcej…