imbirowy napój

Przygotowania zaczynam wieczorem dnia poprzedniego. Składniki (nie musi być dokładnie jak podane, ważna jest proporcja między kurkumą a pieprzem 2:1): solidna łyżka miodu 2 ząbki czosnku ok 3cm3 imbiru 10szt goździków 1 łyżeczka kurkumy pół łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo zmielonego Więcej…

gulasz z sarny

Składniki: sarnina 500g czosnek 2 ząbki cebula 2szt pieczarki 300g czerwone wino wytrawne 200ml natka pietruszki 1/2 pęczka masło pół kostki mąka pszenna 1 łyżka liście laurowe goździki sól pieprz cukier bądź miód mielona papryka ostra olej rzepakowy Mięso kroimy, Więcej…

tuszonki

Składniki: 2,5kg wieprzowiny (łopatka, bo delikatna, przerośnięta tłuszczykiem) 2,5 płaskiej łyżki soli łyżeczka czosnku suszonego w płatkach łyżeczka cukru porządna łyżka pieprzu płaska łyżeczka kolendry liście laurowe owoce jałowca Mięso kroję na kawałki ok 4cm – raczej takie duże niż Więcej…

cynamon

wspiera metabolizm glukozy: a ściślej pomaga obniżyć glukozę w stanach zbyt wysokiego stężenia działa przeciwwirusowo: czyli wspiera organizm w walce z wirusami chorobotwórczymi jest przeciwutleniaczem, czyli wspiera pojemność ciała do unieczynnienia wolnych rodników, przyczyny szybkiego starzenia się i czynnika w Więcej…

wędzenie naturalne a chemiczne

Wędzenie naturalne to w dymie, uzyskiwanym z drzew liściastych (iglaste mają zbyt wiele żywicy). Podobno najlepsza jest olszyna. Trzeba mieć sporo wiedzy i czasu – trzeba dbać o gęstość dymu, szybkość jego przepływu, utrzymywać stałą temperaturę itd. Wędzenie, polega na Więcej…

brownie

Składniki: 280 g masła 250 g gorzkiej czekolady 240 g drobnego cukru (może być mniej) 80 g mąki 100 ml wody garść orzechów włoskich garść migdałów łyżka cukru waniliowego 3 jajka szczypta soli Czekoladę połam na małe kawałki, orzechy i Więcej…